买鸡蛋怎么挑选
2023-12-20 14:30:25 来源：网络
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导语：1、看鸡蛋表面有无裂纹在买鸡蛋的时候，我们要观看一些鸡蛋的表面，有些鸡蛋在运输的过程中，可能有过磕碰，从而导致有裂纹，这个有裂纹的...
1、看鸡蛋表面有无裂纹
在买鸡蛋的时候，我们要观看一些鸡蛋的表面，有些鸡蛋在运输的过程中，可能有过磕碰，从而导致有裂纹，这个有裂纹的鸡蛋，如果是刚出现的裂纹，那买回来直接吃，还可以，但是如果想存放几天的话，这种鸡蛋不能买，因为在放置的过程中，细菌会通过裂纹钻进鸡蛋中，不容易存放，时间久了，鸡蛋的营养流失，还容易变质。
2、观看鸡蛋的形状
如果鸡蛋是圆形的，这样的鸡蛋它的蛋白就会比较少，蛋黄就会比较多。如果鸡蛋是比较尖的，那么这样的鸡蛋它的蛋白就会比较多，反之蛋黄就会较少，也就是蛋黄会小一些，所以一般情况下，我会选择圆形的鸡蛋。
3、感觉鸡蛋的重量
鸡蛋在保存的过程中，蛋液中水分会不断的蒸发，随着水分的蒸发，鸡蛋内的蛋液也会逐渐减少，从而使鸡蛋的重量变轻，所以在挑选鸡蛋的时候，如果鸡蛋的个头差不多的话，我们就要选择重量较重的那一个，比较重的鸡蛋会比重量轻一点的鸡蛋新鲜。
4、观察鸡蛋的外表
新鲜的鸡蛋它的表面看着有一些粗糙，有些鸡蛋外表有光泽，手感也光，那样的鸡蛋就不新鲜，而且新鲜的鸡蛋不会有一些脏东西之类的，还有就是没有斑点，或者是没有一些比较粗糙的小疙瘩等等。还有就是外表比较脏的鸡蛋，比如说有鸡粪的鸡蛋，都易长久储存，而且在做的过程中，还会比较脏。
5、轻轻晃动鸡蛋
新鲜的鸡蛋，当你拿起来之后，轻轻的晃动时，它里面是没有晃动的感觉的，反之当你拿起鸡蛋轻轻晃动时，你能明显的感觉到这个鸡蛋里面晃动，那就说明这个鸡蛋不新鲜了，或者是臭蛋或者是寡蛋。
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