祛湿豆煲扇骨汤
2023-06-10 16:08:59 来源：网络
热度： ℃
导语：广东人热爱喝汤，基本上一年四季都喜欢喝，而在现在这么炎热的夏天中，最适合喝清热祛湿的汤，这道赤小豆薏米粉葛汤里面的材料主要有赤小豆...
广东人热爱喝汤，基本上一年四季都喜欢喝，而在现在这么炎热的夏天中，最适合喝清热祛湿的汤，这道赤小豆薏米粉葛汤里面的材料主要有赤小豆、薏米、粉葛以及蜜枣，我说的赤小豆不是市面上大家熟悉的红豆，而是一种红豆的近亲，赤小豆外观较一般红豆细长，偏暗紫色，常有人将两者搞混，它的利水作用比红豆还要强一些，跟薏米是绝配。而粉葛又叫葛根，可清热、去骨火，靓的粉葛去皮切薄片，清蒸即可食用，清甜无渣；也可以用来焖五花肉，香甜味美。用粉葛煲汤，鲜美不油腻，最适合潮湿闷热的天气了。
【材料】：粉葛 400克、猪扇骨 250克、赤小豆 50克、薏仁 50克、生姜 2片、蜜枣 1颗、盐适量
【做法】：1、先把赤小豆和薏米用清水浸泡1个小时（赤小豆和红豆是不一样的东西哦），没时间亦可免去其步骤，但熬煮的时间更长；
2、粉葛去皮，切厚片；
3、猪骨要先飞水，把猪扇骨斩块后放锅里加水大火煮开，2分钟后撇去浮沫，把猪骨捞出来冲洗干净沥水备用；
4、把处理好的猪扇骨，切块的粉葛以及泡好的赤小豆和薏米放进汤锅里，放入一颗蜜枣提鲜，同时放入两片姜片帮助去腥；
5、倒入适量水（按自己家庭分量）大火煮开后掠去表面浮沫，盖上盖子，用小火慢煲1.5小时；
最后放入盐调味即可；
转载申明：雷京小常识网，欢迎分享，转载请注明出处！
