食品安全

一、保持清洁加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食

食品过期一天通常情况下不能吃了，但也要根据患者所指的食品是什么来决定。有些食品即使超过保质期一天也可以适量食用，但是有些食品超过保

一、分开变质的食品。您应该迅速采取行动，处理任何变质或很快过期变质的食品。此类食品应与其他食品分开，存放在重型塑料袋中并迅速处理掉

一、安全饮食 做到五要1 保持清洁 注意勤洗手，保持餐具、厨具清洁，保持冰箱、厨房和用餐环境清洁。2 生熟分开 食物原料与加工熟食要分

健康的饮食始于安全的食物。例如，被细菌、病毒、杀虫剂或化学残留物污染的食品会导致严重的疾病，在最糟糕的情况下，甚至会致使死亡。全世

长期存放的姜块，我们把它切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，那代表姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有受

苹果打蜡实质上就是对天然蜡的补强。一般而言，它是把食品蜡做成液态，喷洒或者刷在苹果表面，也有把苹果在液态蜡中浸一下的做法。溶剂蒸发

地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的食用油。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，

病从口入，饮食不当或饮食工具的错误使用就会让病毒借机而入。都有哪些致癌物质是我们生活中经常遭受到、却并不以为然的呢？1、水果中烂掉

最近，一则转基因玉米致癌的新闻在社会上引起强烈反响，继黄金大米之后，转基因食品又一次被推上舆论的风口浪尖。但有关调查显示，尽管转基

专家提醒消费者，一些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳，因此黑木耳并非越黑越好，消费者应通过辨色、闻味等方法仔细鉴别。

3月1日，农业部与卫生部联合发布的食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》即将实施。蔬菜中到底有多少农药残留，一直是老百姓最关心的

对于速冻水饺中含有的金黄色葡萄球菌，只要在烹制过程中注意加热处理即可避免诱发疾病，而水饺的一般食用方法是沸水煮食，所以大可不必为食用了携带金黄色葡萄球菌的速冻水饺而担忧。

无根豆芽素是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，一些商贩甚至使用一种特效无根绿豆芽素，这种激素没有农药登记证，属于不合格农药，对

口感爽脆、营养丰富的豆芽是深受人们喜爱的一种菜，但如果不小心买到化肥等农药催生的豆芽，就有些大伤胃口了。如何识别化学豆芽？化学豆芽

水果腐烂后，只将腐烂部分挖去，即可食用吗？其实，这种做法并不正确。据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。实际检

地沟油就是长年累月积存在下水道里的生活用油的残留。现在很多黑心商贩去饭店等大量使用食用油的地方，从他们的地沟里掏出人家冲到下水道里

近日，一项调查又给家长们提了个醒。非营利性机构iearth—爱地球发布的一项《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》显示：有九种孩子

黑皮花生与普通花生相比，具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点，黑皮花生与普通的红衣花生相比，黑皮花生衣色素的主要成分为花色苷类色

很多家庭都有储存干货的习惯，像各种海产品和肉制品等等，一放就是好几个月，这样是极不科学的。最近就有报道说，虾皮买来存放时间过久，导

进入夏季，医院里的急性胃肠炎病患开始增多，不少儿童因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。医生强调，进入夏

大多数叶类蔬菜都会较常使用农药，如白菜、油菜、鸡毛菜等。食用这些蔬菜时，洗涤要格外仔细。如何识别被农药污染的蔬菜？如何去除蔬菜上农

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡

每逢周末，逛街的人群特别多，不少人在街边买点小吃，用一次性纸碗盛着，边走边吃很韵味。一次性纸碗广泛用于粉店面馆、小吃店、麻辣烫摊等

市场上出售的一些梨，看上去色泽鲜黄、光滑好看的梨买完过一会儿竟然全都脱了皮，拿水洗过后梨全部软烂，就连洗梨的水也变成了黄色。这种梨加了一些化学成分，食用对身体危害非常大。

有些果农为牟取暴利，在种植过程中多次乱用膨大剂。膨大剂的成分主要是刺激细胞分裂，通过促进果实中的细胞分裂和体积增大达到增产目的，使

香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合

苹果上蜡早已不是新鲜事，营养学家说，苹果皮比苹果肉有营养，宜多吃，但裹蜡的苹果皮还能多吃吗？事实上，国家是允许在水果表面做打蜡保鲜

你还敢吃炒瓜子吗?这两天，不少市民在微博上表达对炒瓜子的恐惧，明矾、滑石粉等词汇也因与炒瓜子挂钩而备受关注。苏州质监部门22日对从市

据英国广播公司(BBC)网站消息，法国政府指责法国肉类加工厂Spanghero故意把马肉贴上牛肉的标签出售，并且宣布已经暂时吊销了这家公司的营业

从种类上讲，豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农残检出率最高。农产品监测中心的统计显示，农残合格率从低到高依次是豆类、茄果类、白菜类、绿叶

为了少吃油腻，不少人在买肉的时候都会选择瘦肉，而市场很多都是吃了瘦肉精的猪肉，人们吃了这些瘦肉精的猪肉对身体会造成很大的危害，那么，消费者该如何识别瘦肉精猪肉呢？

毒花椒中添加了致癌物“罗丹明B”。食用对身体的危害非常大。那么我们该如何识别有毒花椒呢？

板栗，又称甘栗。产于蓟县，闻名国内外。糖炒栗子，是秋冬季时令风味食品。其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。

塑化剂是邻苯二甲酸形成大约30种酯类的统称，常温下为无色透明的油状液体，难溶于水，易溶于甲醇、乙醇、乙醚等多种有机溶剂。邻苯二甲酸酯可通过呼吸道、消化道和皮肤吸收进入人体。

食品添加剂不仅困扰着我国消费者，其他国家也在为它的安全性担忧。美国广播公司网站最新载文，刊出了6种最可怕的食品添加剂。以下是对这6种

毒蘑菇（毒菌）在中国的种类多，分布也广泛，资源丰富。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒的报告

近日，以生产“辛拉面”闻名的韩国农心食品公司，旗下6款方便面在韩国被验出含有致癌物质：“苯并芘”。听这名字有点新鲜，不过它在咱们的日常生活中可并不少见。比如香烟的烟雾、以及经过多次使用的高温植物油，或者油炸过了头的食品都会产生苯并芘。这种物质经呼吸道吸入肺部，就有可能导致肺癌和心血管疾病。

什么是地沟油？“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。地沟油的危害：一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。地沟油的鉴别方法要做到一看二闻三尝四听五问。

瘦肉精（Clenbuterol），一类动物用药的统称。任何能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长的物质都可以叫做瘦肉精，是一种非常廉价的药品，对

瘦肉精在医学上称为盐酸克伦特罗，既不是兽药，也不是添加剂，是肾上腺素类神经兴奋剂，属β－兴奋剂类激素，其化学成分为：α－[

莱克多巴胺属于“瘦肉精”的一种。“瘦肉精”是β－肾上腺受体激动剂类化合物的俗称，包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等十几种物质。

在外面用餐，地沟油、带肉馅的食品、海鲜等总是让我们焦虑不安，谁知道餐馆老板到底会怎么操作呢？以下招数尽可能的帮您打消顾虑，至少可以

伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打，但人们在日常购物时却难以识别。人们可以用伪劣食品防范七字法来判别伪劣食品。防范七字法即防艳、白、反

中国的毒蘑菇（毒菌）种类多，分布广泛，资源丰富。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告