浅谈中国传统饮食文化
2023-04-14 17:21:27 来源：网络
热度： ℃
导语：中国传统的饮食文化博大精深，源远流长。自古就有 饮食男女，人之大欲存焉，民以食为天的说法，从其中就可知饮食在人们的物质生活里占据着...
中国传统的饮食文化博大精深，源远流长。自古就有 “饮食男女，人之大欲存焉”，“民以食为天”的说法，从其中就可知饮食在人们的物质生活里占据着非常重要的位置。而说到这个饮食，它在人们的物质生活里占据着非常重要的位置，因为它能满足人类生存的最基本需求，而生命体正是这一需求得到满足的条件下，展开人的全部的活动。它是人类活动得以开展进行的基础。人们常说，“仓廪足而知礼仪”、“衣食足则知荣辱＂，饮食逐渐成为精神文明赖以产生的前提和基础，这也是构成中国独特饮食文化的重要一部分。
在上下几千年历史的发展中，饮食对于人们来说，从原始社会时期的为填饱肚子而茹毛饮血，到追求味觉、视觉享受、满足祭祀和食礼发展的生活方式演变，对饮食提出了更高的要求。在这样追求风味的推动力的作用下，饮食制作在各方面不断探索、沉淀、继承和发展。从食材选择而言，中国传统饮食把五谷奉为主食，五畜、五果、五蔬奉为副食；从烹饪方法角度而言，煮炒炖炸、涮蒸卤熏，方式多种多样。更由于中国幅员辽阔，受地理环境、气候物产、文化传统、民族习俗等因素的影响下，形成了具有地方特色的不同菜系如鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系。菜系同各个地方的环境和气候影响下的风俗与民情有极大的关系，自成一派且相对稳定。这些文化的积淀和菜系结构，一直延续至今，并在现代化互通有无的大环境下，各个地区间菜系相互呈现交融态势，然后推陈出新，形成了花样百出的菜肴珍品、风味独到的烹饪技术，同时也形成了以下的中华民族独特的饮食文化传统和深刻的饮食文化内涵。
转载申明：雷京小常识网，欢迎分享，转载请注明出处！
